Huiles & saveurs

Une exploration dans le monde des huiles, un apprentissage pour différencier huile de première pression à froid et huile gourmande, un voyage dans les saveurs, les textures, les odeurs, les couleurs propres à chaque huile.

Amande, argan, bourrache, chanvre, colza, noisette, noix, olive, sésame, tournesol et bien d'autres encore.

Chaque huile est décrite avec ses propriétés, ses utilisations, un accord huile et vins est aussi abordé.

Enfin une cinquantaine de recettes parachève l'ouvrage, allant du plat simple au plus élaboré.