Le fromage

Un tour de France des diverses variétés de fromages sous forme de fiches qui invite à la découverte de cet élément incontournable de notre terroir.

L'auteur, fils et petit-fils de fromager affineur nous dévoile tous les secrets du fromage, il révèle dans cet ouvrage l'histoire du fromage, de la production laitière aux méthodes de fabrication, jusqu'à sa dégustation.

On apprendra ainsi les différentes familles de fromages, mais aussi comment les choisir, comment les découper et les mettre en valeur.

Un répertoire des fromages vient compléter ce livre.

Vous ne verrez plus jamais les fromages comme avant à la lecture de cet ouvrage.