Cacao Vanille : l'or noir de Madagascar

Une épopée gourmande, un voyage à travers les goûts et les saveurs de la vanille et du cacao sur une île d'exception, Madagascar.

Une rencontre celle de François Pralus, chocolatier explorateur et de Laurence Cailler, ambassadrice de la vanille mise en texte par Ingrid Astier et en images par Hervé Nègre et Thierry Beguin.

Des recettes simples et originales, à la portée de tous, pour inviter vanille et chocolat à table dans des plats gourmands et généreux.

Un bel ouvrage, un hommage à deux matières premières, deux produits, incontournables en cuisine, à accommoder aussi bien salé que sucré, mais aussi un hommage aux hommes et femmes qui travaillent au sein des plantations et une présentation magnifique de l'île de Madagascar.

Superbe, entre explorations touristiques et culinaires, à avoir dans sa bibliothèque et à consommer sans modération, la gourmandise quoi que l'on puisse en penser n'étant pas un vilain défaut.