Le riz : dix façons de le préparer

La collection des éditions de l'Epure que l'on ne présente plus.

Le principe est simple, un ingrédient phare, dix recettes pour le mettre en valeur.

Le riz est à l'honneur dans cet ouvrage, recettes salées mais aussi sucrées, de Chine comme d'Inde ou bien d'ailleurs, cuit selon différents modes (créole, pilaf, avec du lait).

Qu'il soit court ou long, il est un aliment caméléon et entre dans la composition d'une quantité de plats divers dont cet ouvrage nous donne un aperçu.