Légumes oubliés je vous aime...

Topinambours, crosnes, scorsonères...de bien jolis noms de légumes qui depuis quelques temps font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés.

Ces légumes délaissés ont pourtant tout pour séduire.

Vous allez pouvoir les découvrir aux travers de plus de 60 recettes originales, soupes aux orties, salade de crosnes, velouté de topinambours, pot-au-feu de légumes anciens.

Le but de cet ouvrage, apprendre à cuisiner les légumes anciens pour surprendre et régaler famille et amis.