Des insectes à croquer : guide de découvertes

La consommation d'insectes ou entomophagie est une pratique culinaire qui compte de plus en plus d'initiés en Europe et en Amérique du Nord et cet ouvrage s'attache à la présenter pour aider à franchir la barrière culturelle de cette consommation.

Une pratique culinaire pourtant pas si nouvelle que cela, les insectes faisant partie de l'alimentation courante de nombres de peuples et de personnes dans plusieurs pays du monde depuis fort longtemps.

On y trouve une foule d'informations aussi bien sur la manière de les consommer et de les préparer que sur leurs qualités nutritives, que sur les bienfaits qui en découlent pour la planète. Il met aussi en avant le succès incontournable de l'évènement Croque-insectes de Montréal qui attire chaque année de plus en plus de monde.