Du monde à l'assiette : mythologies alimentaires

En proposant vingt-six portraits de nourritures d'aujourd'hui, cet ouvrage invite à regarder différemment la modernité alimentaire.

Les grands classiques de la gastronomie mondiale y trouvent leur place (cassoulet, couscous, paëlla, poule au pot, hamburge, kebab, sushi mais aussi d'autres moins connus, moins mondialisés..).

Quel que soit le mets, l'auteur pose une analyse et un regard sur le fonctionnement de nos sociétés. A travers leurs histoires ou leurs actualités on aborde le métissage, la mondialisation, les dynamyques identitaires.

Une exploration à travers les cuisines de l'ailleurs qui pourrait bien donner envie de consommer autre chose que le plat emblématique de son propre pays ou lieu de vie.