La gastronomie de la Renaissance : 197 recettes méditerranéennes adaptées à nos jours

La Renaissance voit l'élargissement de son espace et par conséquent celui du champ des saveurs.

Carrefour de deux mondes, la Méditerranée est l'héritière de l'Orient et de ses épices connues depuis l'Antiquité et le havre d'accueil des cargaisons venues de l'Amérique.

En son centre, l'Italie est au carrefour de toutes les influences, turques, espagnoles, mauresques, où toutes ces traditions culinaires fusionnent.

Cet ouvrage, riche de ses 197 recettes, nous offre un panorama complet de cette cuisine du métissage des goûts et des saveurs.